Traditionellt ukrainskt kök kommer att tilltala alla som älskar en rejäl och välsmakande måltid. Folkliga och beprövade recept har utvecklats under århundradena och skapat sin egen unika smak. Ukrainska rätter kan enkelt delas in i första, andra och tredje.
Vi har sammanställt en liten lista över nationella rätter i Ukraina åt dig, som vi starkt rekommenderar att du provar. De är naturligtvis inte alls för dem som föredrar vegetarisk mat eller är på diet. Men om du inte överdriver det, blir samma borsjtj inte bara välsmakande utan också hälsosam.
De bästa traditionella rätterna från det ukrainska köket
Alltså, bland landets favoritförrätter
En maträtt älskad av alla invånare i Ukraina, vida känd utomlands. Naturligtvis är borsjtj välkänd i det närmaste utlandet, det finns många recept för dess beredning, och varje hemmafru har sin egen. Men först och främst är det här en grönsakssoppa med rödbetor i botten av rätten, valfri köttfyllning och så klart gräddfil som en oklanderlig smaksättning.
Kapustnyakär en annan grönsakssoppa, och som namnet antyder är den baserad på kål. Den kan vara färsk eller jäst, syrligheten i rättens smak beror på detta.
Rassolnik- till den här rätten använder man vanligtvis inlagd gurka, som ger soppan en speciell syrlig pikant.
Bland huvudrätterna i Ukraina är följande kända och uppskattade:
Vareniki- Innebörden av denna maträtt behöver inte förklaras, den är känd överallt, men den är särskilt älskad i Ukraina. Dumplings med körsbär, potatis, svamp, kål och kött finns på receptlistan för alla hemmafruar och på de flesta restauranger som serverar nationell mat.
Galushki- det här är bara bitar av specialkokt deg. En rejäl rätt serveras med gräddfil, och soppa görs av den.
En hel köttbit, oftast fläsk, bakad med sås eller smör. Den serveras som en aptitretare eller till och med en separat rejäl rätt, vanligtvis med bröd.
Knastrar- finhackade och stekta bitar av ister eller fett kött. Det är svårt att kalla denna maträtt rent ukrainsk, men du kan inte klara dig utan den när du lagar många rätter.
Zrazy- en annan traditionell för Östeuropa, och ändå ganska ukrainsk maträtt. Och igen, varje hemmafru har sina egna zraz-recept, men vanligtvis är dessa kotletter eller köttfärslimpa med fyllning.
Bland de tredje rätterna, eller, som de säger, för godis i Ukraina serverar de gärna:
Nalistniki– helt enkelt, det här är pannkakor med fyllning, ost eller kött, serverade med gräddfil eller sylt.
Små pannkakor med mycket keso tillsatt i degen. De är oftast söta.
Deruny- en välsmakande rätt, som dock serveras oftare som en tredje rätt. Dessa är rivna potatispannkakor, ljuvligt kryddade med gräddfil.
Bra drycker uppskattas också i Ukraina. Bland uråldriga drycker är de som erhållits genom jäsning särskilt populära. Det här är honung, öl, kvass. De älskar både uzvar och kompotter här.
Vodka dök upp som en slags nationell dryck först på 1300-talet, men redan tillverkas ett stort antal tinkturer på grundval av den. Vodka är infunderad med bär, frukt, till och med torkad frukt.
Varenukha- vodka, uppvärmd, men inte kokad, med tillsats av honung och kryddor.
I Ukraina produceras den i två regioner, i södra delen av landet, inklusive Kherson-regionen, och i Transcarpathia, där det unika varma klimatet tillåter odling av söta druvor.
Hej alla! Gillar du att äta utsökt mat? Till exempel, jag är väldigt)) trots allt ukrainsk mat utomordentligt varierande! Jag kan inte vägra en bit hemlagad kokt fläsk eller korv, så jag måste hela tiden leva en aktiv livsstil. Som min älskade vän säger: "så att inget extra växer." Inte överraskande kom ämnet för den här artikeln till mig under middagen.
Medan jag njöt av borsjtj med färskt ister och en vitlöksklyfta gick det upp för mig! Hur så?! Jag skrev om det traditionella polska köket, med Muhamed lagade jag duvor av det egyptiska köket, en artikel publicerades nyligen om Montenegros kök, och jag planerar också att laga tysk mat, men jag glömde min infödda ukrainska! Medan känslorna efter borsjten inte försvann, bestämde jag mig för att korrigera mig själv och skriva om det vanligaste rätter av det nationella ukrainska köket.
Innehållet i artikeln:
Efter att ha smakat polskt och ryskt kök kan jag säga att de liknar ukrainska, men trots detta är var och en unik, färgstark och mycket rik.
Soppor i det ukrainska köket
Inte en enda ukrainsk daglig måltid är komplett utan soppa. Du måste dricka lite tunn soppa minst en gång om dagen! Det finns så många soppor som inte finns på den ukrainska menyn! Rassolnik, kålsoppa, ärtsoppa, rissoppa, bovetesoppa och många, många andra. Deras utbud är ganska stort och varierat. . Men den mest traditionella ukrainska förrätten är röd borsjtj.
Röd borsjtj
Jag älskar borsjtj väldigt mycket och lagar den med nöje. Min mormor lärde mig att det blir mycket nyttigare och godare att laga mat utan att fräsa grönsakerna. Ukrainsk röd borsjtj Var noga med att tillaga den i köttbuljong. Den är baserad på fläsk.
Ukrainsk borsjtj äts bäst när den har blötlagt. Den serveras med pampushki, toppad med vitlökssås (undertryckt vitlök med vegetabilisk olja) och strös med hackade örter (dill eller persilja). Helst bakar du munkar själv, men om du inte har tid kan du köpa färdiga på marknaden. Som regel läggs en sked gräddfil till borsjtj. Det ger rätten en delikat smak.
Salo
Vad vore ukrainsk borsjtj utan ister? Det kompletterar många ukrainska rätter. Tja, ska vi vara ärliga, jag älskar också ister och äter det med nöje!) Tidigare lade min mormor ofta ister i burkar och det räckte av det för hela vintern och våren. Jag har inte ätit sånt här ister på länge... På den tiden brändes grisen med halm, och inte med gas, som det är nu. Tack vare detta fick ister en behaglig arom och otrolig smak. Det äts ofta med ukrainskt bröd, pepparrot eller en vitlöksklyfta eller lök. Det vattnas redan i munnen och jag har precis börjat skriva...
Det ukrainska köket är ganska mättande och innehåller mycket kalorier. Nationella huvudrätter tillagas huvudsakligen med fläsk. Nästan allt går in, även tarmarna. Ja! Det är från dem som grymma hemmagjord korv och blodkorv görs.
Hemlagad korv
Varje ukrainsk hemmafru har sina egna hemligheter för att tillaga dessa rätter. Jag ska skriva hur min mamma lagar hemmagjord korv. Enligt hennes recept blir den här rätten otroligt läcker! Vi tar de tunna fläsktarmarna, rengör dem noggrant och tvättar dem. Korven är fylld med fläskfärs och ister. Vi lägger till den andra så att skålen blir saftig och inte torr. Fyllningen ska saltas, peppras, tillsätts ett par pressade vitlöksklyftor och 50 gram. vodka. Blanda och använd ett speciellt rör fäst till en köttkvarn för att fylla den förberedda tarmen. Vi smörjer vår korv med solrosolja, gör punkteringar längs hela längden med en nål och sätter in den i ugnen. När aromerna fyller hela huset, ta ut det.
Krovyanka
Blodsoppa, eller som folk kallar det "kishka", har tillagats i vår familj så länge jag kan minnas. På helgdagar, vanligtvis påsk eller jul, stack de en gris och förberedde blod. Grunden för att förbereda "tarmen" är färskt fläskblod, bovete, mjölk och pepparrot. Att tillaga blodmjölk tar ganska lång tid, eftersom alla ingredienser måste förberedas och kylas innan tarmarna fylls. Koka bovetet tills det är halvkokt, stek bovetet med lök och koka upp mjölken. För blodet behöver vi tjocktarmen från en gris. Det måste tvättas noggrant och rengöras, blötläggs i en lätt vinägerlösning. Därefter fylls den med fyllning, läggs i en kastrull och puttras på svag värme i tre timmar, kyls, steks i stekpanna på alla sidor och serveras.
Trots att gröt är en frekvent gäst i det ukrainska köket, är huvudrätten fortfarande potatis. Så fort den inte är tillagad! Potatis kokas i skalet, bakas, steks, stuvas och mosas. Grönsaker är ett viktigt tillskott till huvudrätter och tillbehör. Under den varma årstiden - färsk, ofta plockad från trädgården: rädisor, tomater, gurkor, kål, paprika och saftiga gröna. På vintern används pickles, inlagda grönsaker och sallader rullade till burkar.
Lever i krukor
En mycket populär gammal ukrainsk maträtt är lever med kött. Den som har provat lever tillagad i ugn minst en gång kommer aldrig att glömma den utsökta smaken av kött som smälter i munnen. Lever tillagas traditionellt med kött. Stek kött, lök, morötter och potatis (skalad och skuren i små bitar) i en stekpanna. Lägg allt i en kastrull, tillsätt kryddor, aromatiska rötter och örter. Baka i ugnen. Vi gör ofta lever hemma, och inte bara traditionellt med kött, ofta med grönsaker, svamp, fisk. Det är alltid gott och nyttigt!
Aladåb
Den nationella ukrainska rätten är gelékött. Den är gjord av tupp- och fläsklägg. Det geléade köttet ska sjuda på spisen i sex timmar. Efter detta filtreras den, hälls upp i tallrikar och placeras i kylskåpet. Som regel serveras den med pepparrot.
Angående pepparrot finns det ett skämt som jag en gång föll för. Jag fick höra att riven pepparrot luktar bensin, så jag sniffade den))
Fyllda kålrullar
Fyllda kålrullar är en integrerad del av festbordet i Ukraina. Den här rätten tillagas i många länder, men receptet och ingredienserna är fortfarande olika. Ukrainska kålrullar är baserade på malet fläsk eller 50/50 (nötkött, fläsk) och kokt ris. Fyllningen är inslagen i förkokta kålblad. Kålrullarna serveras med gräddfil.
Pajer
Bakning har varit vördad i Ukraina sedan urminnes tider. Varje hydda hade en ugn där bröd, frallor, kakor och pajer bakades. Vi knådade degen med händerna i en stor trätunna, och låt mig säga er, det var verkligen hårt arbete. Med tiden försvann spisar från hyddor, ugnar dök upp istället, men traditionen med bakning fanns kvar. Kom ihåg, i det polska köket pratade jag om pajer. Pajer i det ukrainska köket ser helt annorlunda ut de är stora semlor med körsbär, keso, potatis, ärtor och kött. Förberedda hemma har de en otrolig smak och arom.
Vareniki
Det är inte förvånande att det skrivs sånger och dikter om dumplings, för de är så läckra! Förmodligen upptar dumplings en hedersplats på menyn på varje ukrainsk restaurang. Sortimentet av fyllningar kommer att lämna alla med ett val. För du kommer att vilja prova mycket. Dumplings kommer med potatis, kål, kött och lever. De serveras med knäck (ister och lök stekt i stekpanna). Det finns också dumplings med söt fyllning: körsbär, jordgubbar, keso, etc. De serveras med gräddfil.
I det ukrainska köket är knaster extra gott. När jag var barn stod det alltid en tallrik med stekt kött på bordet. Finhackat ister med lök stektes i en stekpanna. Denna stek kompletterade nästan alla rätter. Speciellt dumplings, potatis och gröt. Vi breder till och med på bröd.
Banosh är en vanlig maträtt i Karpaterna i Ukraina. Den är tillagad av majsmjöl och gräddfil, kryddad med knäck, svamp och fetaost. Banosh serveras varm. Den här rätten kan mata hela familjen, eftersom en liten portion räcker för att fylla dig. Banosh är väldigt uppfriskande och ger dig energi för hela dagen. Det är intressant att de kom på det när det inte fanns något sätt att mata familjen. Den skickliga värdinnan tog vad hon hade och lagade en mycket välsmakande rätt!
Sötsaker
För älskare av sötsaker erbjuder den ukrainska menyn ett stort sortiment av bakverk: bullar, rör med kondenserad mjölk, dumplings, pajer med bär och keso, kakor och rullar.
Ukrainska bord har ofta en skål med sylt, sylt eller honung. Dessa delikatesser breds på bröd, kakor eller äts som mellanmål med te.
Som barn hjälpte jag ofta min mamma i köket, jag gillade särskilt att baka kakor. De mest populära av dem: Medovik, Smetannik, Napoleon, Prazhsky, de har inte förlorat sin popularitet till denna dag.
Drycker i det ukrainska köket
När det gäller alkoholfria drycker föredrar ukrainare kompott från färska, konserverade eller frysta bär, gelé (kompott med tillsatt stärkelse), uzvar - gjord av torkade äpplen eller päron, kvass - särskilt populärt på sommaren.
Angående alkoholhaltiga drycker. Det mest traditionella är moonshine. Namnet talar för sig självt.) Vodka, hemgjord druv- och honungsvin, mjöd och öl.
De vanligaste märkena av vodka i Ukraina är "Nemirov", "Khortitsa", "Khlebny Dar", "Marosha" och "First Guild". Från öl: "Obolon", "Chernigovskoe",
Det är så borsjtj inspirerade mig!)) Jag kanske har missat något, snälla fyll i.
Du kan läsa om temakaféer i Lviv, samt vad de matade oss i Kamenets-Podilskyi genom att klicka på länkarna.
Smaklig måltid!
Tack för att du läser vår blogg. Vi ses snart på våra sidor
Mitt julbak. Den här gången var det väldigt tvetydigt för mig, även om de andra gillade det, det fanns inte en smula kvar, de berömde det :) Jag bakade tre danser och mini-stollen med torkade körsbär. Jag tog inga bilder på stollen och jag kommer inte skriva något recept - jag gillade dem inte alls. Återigen i december fanns det ingen tid att baka en vanlig jäststollen och lägga den på åldrande, redan på helgdagsafton bakade jag ministollen med keso - inte samma sak, inte min grej...
Dansa med maränger och svarta kakor, låt det bli "Mulatto". Maräng - Kyiv GOST-kakor, mycket nöjd! De blev inte blöta i krämen ens efter några dagar. Jag använde valnöt. Kakorna är kända som choklad i kokande vatten, bara jag fyller den inte med vatten, utan med kokande starkt kaffe. Grädde - smör, kokt kondenserad mjölk och mörk choklad. Resultatet blev en enorm tårta, perfekt för dem med en söt tand (och den var för söt för mig...).
Dansa "Orange". Under vinterlovet älskar jag doften av citrus. Det var därför jag bestämde mig för att göra lämpliga bakverk. De vita kakorna är en chiffongapelsin sockerkaka, mellankakan är en kesokaka. Grädde gjord på vegetabilisk grädde med apelsinmassa och vit choklad (om du gör den med naturlig grädde, se till att tillsätta gelatin, det kommer inte att hålla den mängden vätska). Krämen kom ut väldigt blöt och blötlade kexet. Och jag älskar torr sockerkaka, med sin underbara fluffiga struktur... Och den här dansen är för älskare av blötlagda sockerkakor och apelsiner :)
Dansa "Chess". Jag fick receptet från dreamfood. Jag ändrade det lite. Perfekt för älskare av att baka utan grädde (och jag saknade det...).
Ukrainskt traditionellt kök kan verkligen kallas konst, eftersom ukrainare har varit mycket försiktiga och ansvarsfulla när det gäller matlagning sedan urminnes tider. Det verkar bara som att det traditionella ukrainska köket är lätt att tillaga. Faktum är att teknikerna för att tillaga lokala rätter kan vara mycket komplexa och kräver mycket tid och ansträngning. Till exempel, att förbereda riktig ukrainsk borsjtj kräver två dagar, två dussin ingredienser och flera typer av matlagning!
Men ukrainare älskar och vördar sina rätter, trots deras komplexitet. Och det är anmärkningsvärt att traditionella ukrainska rätter tillagas inte bara på nationella restauranger utan också i alla familjer utan undantag - till den grad att frasen "laga borsjtj" har blivit synonymt med frasen "laga mat."
Hemligheten med det ukrainska köket är enkel - den ligger i den skickliga kombinationen av enkla och prisvärda produkter. Recept för ukrainska rätter är baserade på användningen av populära grönsaker, frukt och bär, såväl som kött, fågel, svamp och spannmålsgrödor. Den mest utbredda typen av kött är fläsk - det ingår i de flesta första och andra rätterna i en eller annan form. Fisk, särskilt flodfisk, har också varit populärt sedan urminnes tider.
Flaggskeppet för det ukrainska köket är utan tvekan borsjtj. För att vara mer exakt är borsjtj inte en specifik maträtt, utan en kategori av rätter, eftersom det ukrainska köket känner till många sorter och varianter av borsjtj. Borsjtj har åtnjutit och fortsätter att njuta av fenomenal popularitet: i århundraden åt ukrainare borsjtj varje dag - både på vardagar och på helgdagar; och under sovjettiden spred sig borsjtj över hela Sovjetunionen och blev den heta soppan nummer ett. Men ukrainare lever inte enbart av borsjtj - sådana rätter från det ukrainska nationella köket som dumplings, dumplings, korvar, lever, pampushki, geléer, pannkakor, kompotter, infusioner är också välkända.
Det ukrainska köket kan naturligtvis inte kallas diet. Många funktioner i det ukrainska köket beror på lokalbefolkningens livsstil, som alltid har varit involverad i hårt spannmålsodlingsarbete. Människor gick ut på fälten tidigt på morgonen och arbetade till sent på kvällen, så de behövde kaloririk mat som kunde mätta kroppen med de nödvändiga kalorierna för den kommande dagen. Därför är det i dag i Ukraina vanligt att äta en rejäl frukost.
Ett viktigt ögonblick i historien om det ukrainska köket är sjuttonhundratalet, då potatis spreds över det moderna Ukrainas territorium. De började omedelbart använda den för att tillaga första och andra rätter och tillbehör, och idag kallar ukrainare denna grönsak inte mer än sitt "andra bröd".
Ukraina är ett stort land, och därför har varje region i landet sina egna särdrag för matlagning. Sålunda, i de norra regionerna i Ukraina, är köket mycket likt vitryska, här används potatis särskilt aktivt som mat, som odlas här i stor skala. Köket i västra Ukraina har lånat mycket från det polska, slovakiska och ungerska köket. Det östra ukrainska köket ligger närmast det ryska köket; i de sydvästra delarna av landet lagar de många rätter som är typiska för det rumänska och moldaviska köket.
Huvuddragen i det ukrainska köket är den utbredda användningen av veteprodukter, komplex värmebehandling av produkter i matlagning, skivning av grönsaker utan att blanda dem, daglig konsumtion av varma förrätter, samt den utbredda användningen av fläsk, ister, ägg och betor. Tja, den största fördelen med det ukrainska köket är dess vitalitet - även idag, när stormarknader i storstäder svämmar över med ett brett utbud av produkter, kommer ukrainare att föredra en tallrik med god ukrainsk borsjtj framför alla främmande rätter.
Ukrainska rätter är populära inte bara i deras hemland. Ukrainares kulinariska prestationer är borsjtj, dumplings och pampushki. Det ukrainska köket kan överraska och ge dig utsökt mat. Och även om det finns några regionala egenskaper hos rätter i väst och öst, förblir köket integrerat och homogent.
Ukrainska rätter kännetecknas av komplex värmebehandling. Först steks eller kokas maten och sedan stuvas eller bakas. Detta beror på det ukrainska hemmets egenheter. På den tiden lagade de mat på en stängd eld. Denna teknik gjorde det möjligt att bevara aromen av rätter och ge dem saftighet. Och eftersom de flesta av människorna var engagerade i fysiskt arbete, måste rätterna innehålla kalorier. Men viktigast av allt, utsökt. Detta beror på den nationella karaktärens nycker. Därför utmärker sig populära rätter från det ukrainska köket av en intrikat uppsättning ingredienser.
Historien om det ukrainska köket
Inledningsvis användes enkla produkter för att förbereda ukrainsk mat: spannmål, fisk, svamp, bär och boskap. Lite nötkött åts.
Fläsk hittade sin väg in i det ukrainska nationella köket under de mongoliska-tatariska räderna och det slog rot. Grisar, som var smutsiga djur, var inte intressanta för inkräktarna och äcklade de otrogna. Nuförtiden ingår fläsk i många traditionella rätter från det ukrainska köket.
På 1000-talet hade Kiev Pechersk Lavra redan flera kockar som bevarade recept på utsökt, ovanligt ukrainskt kök. De hjälpte också till att diversifiera listan över rätter från det ukrainska köket och introducera några innovationer i kosten.
Det nationella köket av ukrainare bildades slutligen ganska sent - i början av 1800-talet, efter uppkomsten av tomater och solrosolja, utan vilken de inte skulle vara så välsmakande.
Skillnaderna mellan galiciernas, poltavas och transkarpaternas rätter har dock överlevt till denna dag. Således skiljer sig recepten på västukrainsk mat med foton mycket från de traditionella rätterna från Kharkov-invånarna. Även om köket för det ukrainska folket i allmänhet är ganska integrerat.
Funktioner av ukrainska rätter
Det huvudsakliga kännetecknet för det ukrainska köket är förknippat med dess sena bildning. Den nationella menyn innehåller de bästa recepten från det ukrainska köket från olika regioner.
Lånade metoder för att bearbeta råvaror
- Namn på ukrainska rätter som borsjtj och dumplings har blivit internationella. Men det visar sig att ukrainska dumplings liknar den turkiska rätten dush-vara.
- Kötträtter från det ukrainska köket tillagas ofta av malda råvaror. Ukrainarna lånade denna teknik från tyskarna.
- Från turkarna och tatarerna kom en sådan metod för värmebehandling som stekning i kokande olja ("smazhenya").
- Ukrainare antog seden att smaksätta rätter med söt paprika från ungrarna.
Traditionella ukrainska rätter
Traditionella välsmakande rätter från det ukrainska köket tillagas av sådana produkter som:
- fläsk;
- fisk;
- beta;
- vetemjöl och olika spannmål;
- ägg;
- mejeriprodukter.
Om du tittar på recepten på det ukrainska nationella köket med fotografier kommer du att märka en sådan funktion som närvaron av en huvudingrediens, som kombineras med ett stort antal andra komponenter.
Samtidigt betonar tillsatser smaken av huvudkomponenten. Ett klassiskt exempel är borsjtj. Här förstärks smaken av rödbetor med två dussin ingredienser.
Förrätter och sallader av ukrainsk mat
Ukrainska salladsrecept inkluderar både råa och kokta grönsaker, såväl som kött och fisk. Varmpressad vegetabilisk olja används för dressing.
Vissa recept av det ukrainska nationella köket med fotografier innehåller linfrö, raps och andra oljor.
Bakade köttskivor serveras som kalla rätter från det ukrainska köket.
Men ukrainarnas favoritsnack är ister. Det saltas, sylts, bakas och steks. Späck ingår också i olika läckra recept i det ukrainska köket.
Första kurserna i det ukrainska köket
Vanligtvis visar det ukrainska nationella köket med videor beredningen av soppor i köttbuljong med stekta eller sauterade grönsaker. Recept på de första rätterna av det ukrainska köket med fisk, svamp och baljväxter är också populära.
Efter uppkomsten av potatis började de introduceras i traditionella sopprecept i det ukrainska köket. Vissa inkluderar inte potatis i förrätter. Det ersätts med spannmål och mjölknödar.
Beskrivning av det ukrainska köket skulle vara ofullständig utan borsjtj. De serveras varma eller kalla, med munkar och krutonger. Menyn för det ukrainska köket innehåller borsjtj och betekvas.
Solyanka är mycket lik borsjtj. Se receptet för dess beredning. När du lagar soppor är det viktigt att inte glömma såser. Från den här artikeln kan du lära dig mer om deras sorter.
Andra kurser av ukrainsk mat
Oftast demonstrerar de beredningen av rätter med komplex teknik. Traditionell ukrainsk nationell matlagning med en video av hela matlagningsprocessen hjälper dig att förstå krångligheterna med kulinariska tekniker.
Andra rätter av kött är de berömda kaninerna och vaktlarna i gräddfil, "lever" och "deruny" i krukor. Samt ukrainska favoriträtter gjorda av keso och deg: cheesecakes, dumplings, dumplings, kassler.
Hela receptet på det ukrainska köket är utformat för att använda lokala produkter. Således är de bästa rätterna från det ukrainska köket i den västra delen av landet "banosh", "bograch" och böna "lotsi".
Här märks inflytandet från grannarna Ungern och Rumänien.
Traditionella desserter av ukrainsk mat
Ukrainska desserter är gjorda av frukt och bär. De är bakade, ringlade med honung, beströdda med nötter och vallmofrön. Grundläggande Ukrainska bakrecept med foton innehålla en steg-för-steg beskrivning av alla processer. Bakpulvret här är läsk eller alkohol.
Och bröd, som ukrainare behandlar med särskild respekt, gjorde också söta bakverk med surdeg. En traditionell rätt av det ryska och ukrainska köket är babka.
I Ukraina bakades de till semestern.
Ukrainska festliga bord
Festliga rätter av det ukrainska köket förbereddes för religiösa högtider. Till jul bakade de gris, gås eller karp. En måsterätt är sötvetegröt (kutia).
Bilder på ukrainska rätter ser aptitretande och pittoreska ut. Folk delar gärna med sig av sina recept. Resenärer vet: i vilken by som helst kommer de att berätta för dig och visa dig vad det ukrainska köket är gratis. Och att skapa en meny för varje dag med enkla recept på ukrainsk mat kommer inte att vara svårt alls.
