Englands tetraditioner: hur britterna dricker te. Brittiska tetraditioner Engelsk tedrickande

Även om te är en traditionell engelsk dryck, är det problematiskt att odla det i landet. Anledningen är förstås det specifika klimatet. Men växer te i England idag? Ja! I början av 2000-talet började den odlas i sydvästra delen av kungariket, i grevskapet Cornwall. Så för riktiga engelska tefans är ingenting omöjligt. Gå med dem också!

Engelsk tedrickskultur verkar vara ett mycket intressant fenomen. De som gillar att umgås med en kopp engelskt te kan alla grunderna och viktiga aspekter "exklusivt engelsk" tradition. Vad är britternas dolda kärlek till te? Varför valde just denna nation en smakrik drink och skapade traditioner som ärvts av urbefolkningen i många århundraden?

Visste du: Den dyraste tepåsen som någonsin skapats kostade 7 500 pund. Det inkluderade diamanter.

Några intressanta fakta

Historien om utvecklingen av den engelska tekulturen är mycket intressant. Det är värt att notera det i förväg Ursprunget till denna tradition går tillbaka till 1664(under Karl II:s regeringstid). Innan vi överväger historien om bildandet av tedrickande i England och överväger traditionernas särdrag, kommer det att vara användbart att känna till några fascinerande fakta:

1. Vid en samhällsundersökning och ett antal studier konstaterades att dagligen människor i England konsumerar i genomsnitt 120 miljoner koppar aromatiskt te. Och varje boende dricker en eller två muggar te per dag.
2. Bokstavligen översatt från engelska "en te-aholic"är en person som älskar aromatiskt te och föredrar bara det.
3. Tekonsumtion är också närvarande har utvecklats i England i 5 år nu århundraden. De ursprungliga traditionerna förändras, nya varianter av aromatiskt te dyker upp, men de ursprungliga reglerna förblir desamma.
4. Det var i England som en okonventionell teknik för att dricka drycken kom till användning, nämligen en kombination av te och mjölk. Det intressanta är att till en början hälls mjölk i muggen och sedan hälls teblad i den.
5. För tedrickande väljer de bara porslinsfat av hög kvalitet. Man trodde att ett sådant tidsfördriv är den bästa semestern, och du måste koppla av inte bara trevligt utan också elegant.

Det finns andra intressanta detaljer, men de fakta som beskrivs ovan är de mest slående exemplen på varför britterna anses vara ivrig tedrickare.

Historien om tedrickande i England

Baserat på Englands historia följer det att urbefolkningen vid en period inte ens kände till namnet "te". Men 1664, under Karl II:s regeringstid, fick de först veta om denna dryck. Kungen fick en gåva av några torra teträdblad från representanter för ett indiskt företag. Efter att ha bryggt bladen enligt köpmännens rekommendationer, blev Charles II förvånad över den extraordinära smaken och aromen, såväl som den uppiggande eftersmaken. Exakt slutet av 1500-talet kan beskrivas som början på vänskap mellan britterna och te.

Några månader senare var te närvarande vid officiella evenemang av överklassen, som besöktes av aristokrater, hovherrar och damer. Det dröjde inte länge innan vanliga människor fick veta om denna ovanliga och helande dryck.

Te var ett dyrt erbjudande och kunde endast fås av kungen eller överklassen. Dessutom, för att ta tea tree-löv till Storbritannien, var det nödvändigt att betala höga skatter, så bara rika köpmän bestämde sig för ett sådant äventyr.

Efter en tid släpptes aromatiskt te till massorna, och det fanns flera anledningar till detta.

Första och det viktigaste resonera står hög andel alkoholism, närvarande i mitten av 1600-talet. På den tiden var England en aktiv kolonialist, och landet hade många bosättningar i olika delar av världen. Det var 1670 och problemet med total, progressiv alkoholism uppstod.

I vissa arbetarboplatser var vattnet som fanns inte avsett för direkt konsumtion och myndigheterna beslutade att införa alkohol, som ett effektivt antiseptisk medel. Under arbetsdagen konsumerade män och kvinnor portvin och andra alkoholhaltiga produkter i stora mängder för att stilla sin törst.

Trenden med alkoholism fortsatte att öka. En berusad arbetare kunde inte arbeta fullt ut, fabriker och jordbruksarbete upphörde. Efter att ha sett på frukterna av sina ansträngningar började de brittiska myndigheterna leta efter en väg ut ur denna situation. Det enda rätta beslutet var ersättning av alkoholhaltiga produkter för en annan dryck som inte innehåller etyl. Efter 2 månader började aktiv marknadsföring av te som de dricker än i dag.

Arbetarklassen accepterade villigt denna trend och sex månader senare kunde nästan alla invånare i England eller en brittisk koloni njuta av smaken av aromatiskt te. Det var från detta ögonblick som traditionen med engelskt tedrickande började ta form.

Hur man dricker te i England under dagen

Efter att traditionerna slutligen bildades började dagen för alla invånare i kungariket och slutade med en teceremoni. Traditionellt konsumeras te 6 gånger om dagen. Låt oss överväga hur och när vi ska njuta av aromatiskt te:

• Dricker te i sängen. Många engelska invånare föredrar te på sängen snarare än kaffe. Handlingen pågår mellan 06:00 och 06:20.
• Den andra dosen av aromatiskt te sker klockan 8:00. Invånare i Storbritannien brukar kalla denna process "engelsk frukost". Teet måste vara nybryggt och starkt för att äntligen vakna upp.
• Vid middagstid äter engelsmännen lunch. Det är då den tredje måltiden serveras. Teet ska vara nybryggt, men relativt svagt.
• "Tepaus"- Fjärde perioden för att ta den aromatiska drycken. Stadiet inträffar mitt under arbetsdagen.
• Den officiella engelska tefesten hålls klockan 17:00. lokaltid. Även om det blir en konflikt eller politiskt spänd situation kommer en mugg aromatisk dryck att drickas i alla fall.
• Den brittiska dagen slutar runt 19:00. Alla medborgare som framgångsrikt har slutfört sin arbetsaktivitet återvänder hem, analyserar det utförda arbetet och börjar dricka te och njuta av aromatiskt te.

Naturligtvis, utöver de officiellt accepterade sex perioderna av tedrickande per dag, kan du dricka så många muggar aromatiskt te som du vill.

Te anses vara riktiga aristokraters dryck, så många invånare gillar att tillbringa kvällar i tysthet, prata om "höga saker" och njuta av den behagliga smaken av de aromatiska tebladen.

Modern tolkning av traditioner

Traditionerna att dricka te i England bildades för flera århundraden sedan, men populariteten för den aromatiska drycken vid något officiellt möte eller som ett trevligt tidsfördriv fortsätter att växa varje år.

Vissa regler och traditioner ändrades så småningom. Grunden är traditionell tedrickning, men i en ny tolkning:

• Du måste använda antingen Ceylon-te. Bladen ska vara krullade och inte utsatta för deformation.
• För varje tebjudning bryggs det verkligen en ny aromatisk dryck.
• Efter bryggning i en tekanna Bryggan ska infunderas i 5-7 minuter. Om den är längre kommer drycken att förlora sin ursprungliga smak.
• Britterna späder aldrig ut sitt te med kallt vatten., de väntar tills den upphällda drycken svalnar till konsumtionspunkten.
• Vid ett officiellt tekalas arrangerat för vänliga ändamål, det borde finnas en behållare med mjölk på bordet, en täckt kanna med varmt vatten (för att lägga till vattenkokaren), en tekanna, en sil för silning.
• Varje gäst ska ha porslinsfat, bestående av en kopp, tallrik, sked och sockerpincett. Britterna föredrar att använda raffinerat socker.
• I de ursprungliga traditionerna, doftande drycken konsumerades på fastande mage med godis. I en modern tolkning bör det finnas olika godsaker på bordet som är kompatibla med te. Till exempel sylt och grädde.

Tekulturen och -traditionerna fortsätter att utvecklas. Från en ung ålder vet små engelsmän det den aromatiska drycken är en del av deras nationella arv. De flesta ursprungsbefolkningen konsumerar inte alkohol. De föredrar te och lugn, avkopplande stund, under vilken de kan ha vänliga samtal eller fördjupa sig i sina egna tankar.

Vilka engelska traditioner känner du till? Lämna din åsikt i kommentarerna. Vi kommer att lägga till de mest detaljerade i artikeln.

För britterna är tedrickandet inte bara en vardag, utan en hel ceremoni som har sina egna traditioner. Dessutom är de vördade till denna dag, förs vidare från generation till generation och kommer alltid att hållas högt. Och vad exakt dessa engelska traditioner är, kommer vi att överväga senare i artikeln.

7 traditioner för teceremonin i England

Det finns många traditioner för teceremoni i England. Varje liten detalj är viktig här: från vilken storlek kakan ska vara och vilken typ av redskap som används. Även tetid har sin egen tid. Vilken tid och när. Vi ryssar kan inte förstå detta, men för det brittiska folket är det oerhört viktigt.

Dags för engelskt te

Eftersom de njuter av drinken flera gånger om dagen:

1. Den första koppen dricks direkt efter uppvaknandet, ungefär vid 6-tiden på morgonen. Vissa engelsmän föredrar att göra detta direkt i sin säng.
2. Andra gången äger tepartyt rum under "English Breakfast", runt klockan 8 på morgonen. För att göra detta rekommenderas det att välja noggrant vridna teblad, som gör att du ibland kan skapa en uppiggande infusion. En sådan kopp bör helt eliminera sömn och stärka en person för den kommande dagen.
3. Klockan halv tolv kan man dricka te igen. Det är lunchtid. Det är inte förbjudet heller.
4. Mitt på arbetsdagen, klockan 4 på eftermiddagen, inträffar "tepausen". Detta är också ytterligare ett tillfälle att ta en paus och ha en teceremoni.
5. Bokstavligen en timme senare, klockan 5 på kvällen, börjar "klockan fem". Vid denna tidpunkt igen, oavsett den politiska situationen i landet och vädret utanför, samlas ett stort antal människor i England över ett glas te.
6. I slutet av en arbetsdag, en sådan spänd och svår sådan, måste du stanna upp lite. Drick en kopp te och fundera på hur dagen gick och vad den gav personen. Det är dags att andas och ställa in ett annat tänkesätt. Det är viktigt att koppla av och njuta av sin fritid.

Te dansar

Tedanser började hållas i aristokratiska familjer för att underhålla gäster och vänner. Musik spelar, du kan lyssna på ackompanjemanget, folk kopplar av och dansar. Ofta hölls sådana sammankomster mitt i trädgårdarna. De tog fram träbord och dansade bland träden i det fria. Ibland bjöds enskilda dansare in. Värdinnan kunde spela piano. Allt var avslappnat och trevligt.

Mjölk till te

Att tillsätta varm mjölk till te har blivit en viktig komponent i engelska tedrickstraditioner - brittisk tekultur. Till en början gjordes detta för att förhindra att koppen helt enkelt spricker under påverkan av kokt vatten.

Mjölk serveras i en speciell mjölkkanna, vilket är ett obligatoriskt attribut för varje teceremoni i England.

Sedan insåg britterna att mjölk något kunde mjuka upp smaken av starkt svart te. Gör det mer sofistikerat och lätt. Men det betyder inte att det alltid läggs till. Det är en smaksak här. Du kan till exempel bara dricka svart te. Det tillsätts vanligtvis inte till mjölk.

Bjuder in gäster till klockan 5

Klockan 17 samlas hela familjen vid bordet och bjuder in släkt och vänner. Efter en hård dag på jobbet är detta ett tillfälle att träffa nära och kära och ta reda på hur deras dag gick. Prata och koppla av. När allt kommer omkring går livet vidare och du måste spendera minuterna med nöje.

Ett viktigt attribut för "Traditional English 5 o'clock" är närvaron av ett vackert teservis, oftast silver.

Lyxig duk. Allt ska vara snyggt och sofistikerat för att främja en trevlig stund.

Särskild uppmärksamhet ägnas också frågan om samtal vid bordet. Om samtalet går åt fel håll, oseriöst och dumt, måste värdinnan rätta till situationen. Guide gästerna i rätt riktning. För detta ändamål publiceras även speciella böcker som en guide till etikett under tedrickande.

Vissa rekommenderar att du skapar en "konversationsmeny". Det är de så kallade korrekta samtalsämnena. Det rekommenderas att skriva dem på lappar och lägga ut dem på bordet. När det inte finns något att prata om och alla tystnar. En längre paus kan avbrytas av det önskade ämnet.

Tegodis

Allt för att inte belamra bordet med onödiga bestick, och det var bekvämt att dricka te. Rostat bröd, smörgåsar, kex, kakor och mandelkakor. Dessa är förmodligen de vanligaste delikatesserna för britterna.

Smörgåsar är speciellt förberedda för te. Det här är små bitar färskt, torkat vitt bröd, täckta med ett tunt lager majonnäs, med en skiva rädisa, gurka och tomat. Var noga med att lägga till salladsblad. Delikatessen är liten i storleken så att den kan ätas i två tuggor.

Prins William själv föredrar en teceremoni med McVitie-kakor. Dessutom biter de det inte bara, utan doppar det i en kopp. Tack vare maltextraktet, som är en del av delikatessen, får teet en intressant smak.

Specifika typer av te att brygga

Även om den anses vara betydligt bättre, innehåller den inte flingor och damm av låg kvalitet. Men! Folk anser indiskt te som deras. Och som vi vet är vår egen alltid bättre. Dessutom brygger indiska teer snabbt, har en sammandragande smak och är mörka i färgen. eller dess variation, används vanligtvis inte i den engelska teceremonin.

Tetillverkningsritual

Endast i en förvärmd vattenkokare kan du sätta teblad och fylla dem med varmt vatten. För att drycken ska avslöja sin smak och arom behöver du bara vänta 2-3 minuter. Den här gången räcker det. Sedan häller värdinnan upp te i muggar och erbjuder det till gästerna. Den kommer med socker, mjölk och citron. Allt är i en separat behållare.

Du kan inte bara lägga till varmt vatten i en kopp, detta är förbjudet enligt tetraditioner.

De erbjuder endast färdigbryggda drycker.

Teceremonin är inte så strikt iakttagen idag som den en gång var. Men det finns fortfarande regioner i landet där traditioner hedras än i dag. Dessutom har många kända hotellkomplex och hotell inte övergett sitt ursprung och fortsätter att följa alla regler för teceremonin. Det här är trots allt deras historia. Hon måste respekteras.

Te är den engelska och irländska nationaldrycken. Det konsumeras dagligen i Storbritannien, ofta många koppar om dagen, men var kom denna vana ifrån?

Alla vet om existensen av brittisk tekultur, men inte alla vet vad dess innebörd är. Forskare har upprepade gånger genomfört befolkningsundersökningar för att ta reda på vad som gör den engelska tekulturen unik i alla samhällsklasser.

Te kom först till Storbritannien i början av 1600-talet av Ostindiska kompaniet. Det var en dyr produkt, endast tillgänglig för rika människor. Av denna anledning hölls den ofta låst och användes endast vid speciella tillfällen.

Naturligtvis hade jag provat te förut, men det var kungens hustru, Katarina av Braganskaya, som kom med den bittra, uppiggande drycken på modet. I hennes hemland, Portugal, var te redan välkänt vid den tiden - det importerades från asiatiska kolonier, och det kom också genom handel med kinesiska och japanska köpmän. Catherine tog med vanan att dricka ett avkok av teblad till sitt nya hemland - England.

Den första tebutiken för damer öppnades 1717 av Thomas Twinin, och så småningom började liknande butiker dyka upp över hela England, vilket gav alla möjlighet att dricka denna dryck. Dessutom utvecklade britterna sin kärlek till teer under det brittiska imperiet i Indien.

Hur dricker britterna te?

Engelska teer är främst blandade svarta varianter. De innehåller vanligtvis löv från Indien, Sri Lanka eller Östafrika.

Enligt undersökningar är att dricka te för britterna en speciell ritual och ofta en separat måltid. Enligt samma uppgifter:

• 27 % av engelsmännen dricker te på egen hand, utan annan mat;
• 50% konsumeras med kakor, godis, etc.;
• 9 % föredrar te med kex.

Det är värt att genast notera att termen "kex" används något annorlunda i Storbritannien än i andra länder. Som regel är dessa bakverk i form av kakor eller paj, som konsumeras med varma drycker. Det är fasta produkter som kan doppas i te.

Tetley British Blend Premium

Förpackningen innehåller 80 individuella runda påsar utan tråd eller häftklamrar, vilket gör dem enkla att använda och mikrovågssäkra. Denna blandning är skapad med högkvalitativa löv som samlats in från olika länder och plantager. Detta te är en bra källa till naturliga flavonoider.

PG Tips Svart

En av de mest populära dryckerna i England, den är gjord med de bästa bladen och knopparna från växten, som är de mest aromatiska delarna. Varje triangulär påse är utformad som ett idealiskt kärl, vilket ger gott om utrymme för fullständig frisättning av aromen. Har en lätt uppfriskande smak. Det tros stödja blodkärlsfunktioner.

Ahmad London telefonbox

Förpackningen har en snygg design och innehåller 25 påsar inuti. Var och en erbjuder en eklektisk blandning av ört- och fruktiga smaker. Eftersom varje påse är olika kan du själv välja och bestämma de bästa engelska teerna. Förpackningen kan återanvändas för att lagra torr produkt.

Te Forte presentationsprovtagare

Tea Forte Presentation Sampler innehåller tjugo handgjorda pyramidformade tepåsar inslagna i folie. Förpackningen kommer i fem smakalternativ, så om du vill veta vilken typ av dryck som är bäst för dig, hjälper den här kollektionen dig att bestämma.

Att göra den perfekta koppen te

Varje person har sin egen åsikt om hur man gör "rätt" kopp te. Huvudingrediensen bör vara lösbladste. Inte påsar och naturligtvis inte pulver. Endast svart te anses vara verkligt i Storbritannien. Det är de torkade och fermenterade bladen från teväxten Camellia sinensis.

Koka upp vatten. Häll en tesked färskt lösbladste per person i tekannan, plus en till per kärl. Häll i kokande vatten (låt det inte svalna, annars blir det inte tillräckligt varmt för att brygga). Låt teet dra i 3-4 minuter. Häll drycken genom ett filter i koppar.

När ska man tillsätta mjölk?

Dessutom pågår en debatt om huruvida mjölk ska tillsättas i koppen innan man häller upp te, eller om det är bättre att göra det efter. Vem har rätt?

Traditionellt hälldes alltid mjölk först för att förhindra att det kokande vattnet skadade de ömtåliga porslinskopparna. Experter håller med om denna tradition och säger att hälla mjölk i en varm dryck ändrar dess smak.

Rätt vattenkokare

Rätt tekanna för den perfekta drinken, säger experter, bör vara gjord av metall (tidigare var alla kärl gjorda av silver) eller porslin.

En tekanna av metall kommer att hålla teet varmt längre, men vissa människor tycker att porslin ger en mer subtil smak av drycken.

Frederick Forsyth berättar i sina nyss publicerade memoarer hur han en gång gick en intensivkurs i fallskärmshoppning på en brittisk flygvapenbas. Det enda de tog en paus från att studera för var att dricka te: "Utan att göra te skulle hela den brittiska försvarsstrukturen ha kollapsat", konstaterar skribenten.

Boken gavs ut i höstas: Jag betonar detta eftersom jag på sistone ofta har läst att det "gamla landet", som britterna gärna kallar Storbritannien, inte längre är detsamma, att gammaldags tedrickstraditioner oåterkalleligen hör till tidigare tillsammans med modet för Wedgwood-porslin.

Det som faktiskt hände var något mittemellan. I ett engelskt hem samlas verkligen inte längre hela familjen för afternoon tea, och om de gör det behöver det inte vara klockan 5 på eftermiddagen. Men populariteten för lantliga tehus och dyra hotell som specialiserat sig på den engelska teceremonin har ökat. För att få en kopp te på London Ritz anmäler du dig en och en halv månad i förväg, och detta kopp(en vanlig engelsk förkortning för cup of tea) kommer att kosta £50 per person. Just ätaren, för för en engelsman är en kopp te en ursäkt för att få ett gott mellanmål.

Eftersom TEAMANIA-festivalen för närvarande äger rum i Moskva, verkar samtalet om detta ämne som jag startade häromdagen inte meningslöst. Vid invigningen av festivalen träffade jag MSU-professor Anna Valentinovna Pavlovskaya, som delade med sig av sin djupa kunskap om historien om engelskt tedrickande. Efter att ha pratat med henne förstår du att Frederick Forsyths fras om teets nyckelroll i Englands försvarsförmåga inte är en överdrift.

Under andra världskriget behöll England, som utsattes för skoningslösa bombningar, traditionen att ta en tepaus som en symbol för den brittiska andans oförstörbarhet (traditionen varade fram till mitten av 50-talet). Under bombningarna levererades varmt te till Londonbor. Därefter släpptes en studie som visade att regelbundet tedrickande ökade produktiviteten i försvarsfabriker under kriget; folk klagade mindre över trötthet.

Britterna kallade te för deras hemliga vapen. Hitlers propaganda försökte använda engelsmannens fantastiska beroende av en kopp te och uppmanade honom att ge upp, annars skulle han förlora sitt te. Men det brittiska hemliga vapnet visade sig vara starkare.

Nu, efter att ha etablerat den mystiska kopplingen mellan cuppa och den engelska nationalkaraktären, låt oss prata om exakt hur en engelsman dricker te, vilken typ av te det är och vad som är av störst intresse för mig, med vad.

Britterna, som bekant, är skyldiga kineserna sin kärlek till te, som de betalade tillbaka för detta med svart otacksamhet, och vände de senare vid opium för att återbetala de gigantiska summor som de spenderade på att importera kinesiskt te och kinesiskt porslin.

Samtidigt dricker engelsmannen te med mjölk, något som en kines aldrig skulle drömma om. Varför är det så? En version är att britterna, som uppskattade det finaste kinesiska porslinet, först hällde kall mjölk i koppen av rädsla för att porslinet inte skulle tåla kokande vatten. Än idag dricker man i England mjölk och te snarare än te med mjölk.

Denna metod att dricka te svarar också på frågan om varför britterna föredrar indiskt och Ceylon-te framför alla andra typer av te. Historiskt sett är svaret uppenbart: Indien och Ceylon var brittiska kolonier, och de ligger mycket närmare London än Kina.

Ur smaksynpunkt, säger Anna Valentinovna, är förklaringen annorlunda: Indiskt och Ceylon-te är enklare än kinesiskt, de kan spädas ut med mjölk och socker.

Nuförtiden fokuserar Indien och i synnerhet Sri Lanka (tidigare Ceylon), där 7 % av befolkningen är sysselsatt i teindustrin, på produktion av högkvalitativa teer. Vid invigningen av festivalen presenterades vi för elitvarianter av Ceylon-te, mycket värdigt.

Men låt oss återgå till den engelska cuppan. Ritualen med engelskt tedrickande har tre komponenter, varav teet i sig får den tredje viktigaste platsen. Låt oss börja med det.

Nuförtiden dricker britterna mest te från de regioner där de själva en gång bidrog till dess utseende (till exempel var en plantering från Skottland den första att plantera te på Ceylon). Som regel är bra engelskt te en blandning av tre: indiskt för styrka, Ceylon för arom, afrikanskt för färg.

Te bryggs enligt mycket strikta regler: tekannan värms upp, tebladen måste flyta, "känn dig fri i tekannan." Du ska hälla kokande vatten över tebladen, täck med en värmedyna och späd inte, men se till att tillsätta mjölk. Vad man ska hälla i koppen först - mjölk eller te - är ett ämne för en annan diskussion. Det råder ingen tvekan om att engelskt te ska vara sött. Det är sant att de på senare år, på grund av kostbehov, började göra det mindre sött.

Vi har sorterat teerna. Nästa i ordning av betydelse är maten som är lämplig för tedrickning. På ett bra hotell dyker den upp på bordet i form av en silverbokhylla, som har tre nivåer (siffran 3 verkar ha någon mystisk roll i engelskt tedrickande). På nedre plan finns fingermackor - enbitsmackor. En klassisk och, kan man till och med säga, aristokratisk, engelsk smörgås är en gurksmörgås. Det är svårt att behandla denna tradition utan humor, men engelsmannen finner mycket smak i sin gurksmörgås, som det i vår tid fortfarande är brukligt att lägga till chips. Långt innan chipsen uppfanns planterade engelska kolonialister på Ceylon hela gurkplantager för att de skulle ha något att dricka en kopp te med.

På andra våningen serverar testället scones, som äts med tung grädde och jordgubbssylt. Invånare i varje region i England tror att det bara är de som producerar grädde som lämpar sig för tedrickande. Scones är också en hel historia. På en mästarklass med anledning av invigningen av festivalen fick jag tag i ett nytt recept. Jag lägger upp det så fort jag provat.